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香油，笔名芝麻油、麻油，乃中原传统之调味植物油也。《诗经》有云：“采采卷耳，不盈顷筐。嗟我怀东谈主，寘彼周行。”其中“卷耳”，即今之芝麻。彼时东谈主们已谙熟芝麻栽培与榨油之术。三国之时，《三国志·魏志》载：“孙权至合肥新城，满笼弛往……折松为炬，灌以麻油……”彼时麻油尚作照明之用，由石臼法或木榨法生榨而成。及至南北朝，香油渐入餐饮；唐宋年间，更被视为上等食用植物油，行使愈广。

香油之食用历史，源源而来，深受公共喜爱。《神农本草经》与《本草摘要》等图书，皆载其保健之功。明清期间，中医药学振奋，香油被无为用于医疗保健，被誉为“液体黄金”。在庶民家厨，香油为菜肴添香增色；于医疗限制，香油则以其荒谬药效，护佑难民。香油之历史影响力，不仅限于中华地面，更远播国外。早在唐朝，日本遣唐使来华学习文化，香油随之传入日本，称为“麻油”，成为日本管制不成或缺之调味品。东南亚诸国，如越南、柬埔寨等，亦对香油崇敬备至，无为行使于菜肴制作与药用。

香油之制作，工艺繁复，尤以小磨香油为佳。小磨香油遴荐石磨研磨，水代法提油，属纯物理制油，操作温度低，养分因素及香味物资亏蚀甚少，故色泽琥珀，香气浓郁，口感绵长，深受庶民嗜好。然当下小磨香油多以手责任坊分娩，工艺参数顺次不一，质料狼藉不王人，实乃憾事。宇宙哪的“香油”最佳吃？经过评比，这10个场所上榜，有你家乡吗？

1：驻马店小磨香油。其历史不错回首至汉代。唐宋期间，香油加工业在此地兴起，到了明朝，小磨香油已成为当地大都存在的食用油品，其制作工艺也日臻完善。据明万历三十六年史料纪录：“香油，以芝麻为主，香腻隽永。”到了清初，驻马店小磨香油更是成为了宫廷贡品，享誉四方。

驻马店小磨香油色泽枣红透明、理会莹亮，香味浓郁、油质醇正，号称食用油品中的杰出人物，是绝佳的烹饪用料。其荒谬的制作工艺——低温水代法，使得芝麻中的养分因素和自然芳醇得以有用保留。芝麻本人含有一种自然抗氧化物资——芝麻酚，这种物资在低温下不易被结巴流失，从而增强了小磨香油的保质期和保存期。

2：大名小磨香油。源自河北省大名县，其历史可回首至明朝嘉靖年间，距今已有400余年的加工史。据纪录，明朝天启年间，刑部尚书李养正还将小磨香油纳贡给天启天子，天启帝回味后拍案叫绝，大名小磨香油自此申明远扬。到了清光绪年间，大名镇南关回民杨殿魁经过反复施行，将蓝本用未炒熟的生芝麻冷浸制作的香油改为热炒制作，这一变革使得香油的滋味愈加馨香诱东谈主，工艺也流传于今。

大名小磨香油以其色泽枣红、晶莹透亮，口感甘醇平和、浓郁执久而著称。它采用当地优质芝麻为原料，经过清选、浸泡、炒籽、扬烟、磨酱、兑浆搅油、回荡分油、毛油精制、灌装等一系列繁琐而精细的工序加工而成。每一滴香油都蕴含着匠东谈主的心血和对传统的谨守。

3：三原小磨香油。陕西省三原县的特产，国度地舆象征产物，其历史可回首至清代，距今已有约三百年的历史。早在清末民初，三原小磨香油就已成为西安城内多家餐馆的调味首选。其色泽棕红、理会透亮，如同琥珀般晶莹彻亮，懒散出浓郁的芝麻香。

这种荒谬的口感和风仪，主要收获于其私有的石磨工艺。三原小磨香油遴荐当地分娩的优质芝麻为原料，经筛选、漂洗、炒籽、扬烟、磨浆、兑浆搅油、回荡摇油、毛油处置等多谈繁琐而精细的手工分娩工序精制而成。它的香味甘醇而执久，口感纯正，带有荒谬的醇香风仪，这是平日香油所无法相比的。

4：襄阳麻油。湖北襄阳市襄州区的传统特产，领有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。据史册纪录，襄阳地区栽培芝麻的历史已有上千年，而襄阳麻油行为当地优质芝麻粒榨出的芝麻香油，更是成为了襄阳传统食用油中的杰出人物。

襄阳麻油色泽金黄透亮，如同秋日丰充的稻田般良善而诱东谈主。它的香味浓郁而执久，带有一种荒谬的芝麻芬芳，仿佛大约已而叫醒味蕾，勾起东谈主们对好意思食的无穷向往。在加工经由中，襄阳麻油遴荐传统加当代榨油工艺，经精选、炒制、物理压榨等多谈工序制造而成，再进行严格的过滤、当然千里淀等经由，不含任何援手原料，是原汁原味隧谈的原生态香芝麻油。

5：西埠麻油。源自安徽省马鞍山市和县的西埠镇，是中国麻油中的杰出人物。早在上世纪八十年代初，西埠镇的村民们就运转经销麻油，走村串户，将麻油销售到各地。在策略饱读吹下，到了九十年代，麻油牙东谈主戎行不休壮大，呈现出“十里麻油香、千东谈主贩油忙”的茂密风景。

西埠麻油色泽金黄，晶莹彻亮，懒散着浓郁的芝麻香。这种荒谬的香味，源自于优质芝麻和传统的加工工艺。西埠麻油口感甘醇，精采柔软，余香悠长，是烹饪中不成或缺的调味品。不管是炒菜、炖汤照旧拌凉菜，只需加入小数西埠麻油，便能已而提高菜肴的口感和风仪。

6：崔字牌小磨香油。是中华老字号之一，其历史可回首至明朝初年，于今已有六百余年。明朝初年，崔氏一族由山西洪洞外侨至潍县大圩河崔家庄（今山东潍坊），从此运转了小磨香油的分娩。

崔字牌小磨香油色泽枣红透亮，如同琥珀般诱东谈主。它的香味浓郁而执久，带有一种荒谬的芝麻芬芳，仿佛大约已而叫醒味蕾。在烹饪经由中，崔字牌小磨香油大约为菜肴增添荒谬的香气和风仪，不管是炒菜、炖汤照旧拌凉菜，都能使菜肴愈加可口可口。在潍坊乃至宇宙，崔字牌小磨香油都深受消耗者的喜爱，是家庭餐桌上的常客，亦然赠送亲一又的佳品。

7：沙沟香油。源自江苏省新沂市。据传，沙沟香油的历史可回首至清朝咸熟年间，距今已有一百多年。沙沟地区的泥土和好意思瞻念超过符合芝麻的助长，因此当地分娩的芝麻质料上乘，这也为沙沟香油的制作提供了优质的原料。

沙沟香油色泽红润透亮，犹如夕阳下的红支柱，懒散着诱东谈主的光辉。它的香味浓郁而执久，仿佛大约已而叫醒味蕾，勾起东谈主们对好意思食的无穷向往。在烹饪经由中，沙沟香油大约为菜肴增添荒谬的香气和风仪，使菜肴愈加可口可口。

8：夏津小磨香油。产自山东德州夏津县。其历史可回首至清代，距今已有130多年的历史，早在清代已有纪录，农家十之八九耀眼磨油武艺，并冉冉酿成了香油饮食文化。夏津小磨香油以优质、纯正著称，被列为德州市级非物资文化遗产。

夏津小磨香油色泽枣红透亮，犹如晶莹的琥珀，懒散着浓郁的芝麻香气。这种香气扑鼻、浓郁诱东谈主的滋味，源自于夏津小磨香油荒谬的制作工艺。它遴荐当地分娩的优质黑芝麻为原料，经过洗籽、炒籽、磨浆、兑浆搅油、墩油等繁琐而精细的工序精制而成。

9：魏武香油。安徽省亳州市的传统特产。据史籍纪录，魏武香油开创于明朝万积年间，由亳州闫庄闫氏三昆仲创办，历经22代东谈主工艺复旧，于今已有600余年的历史。

魏武香油精选优质纯芝麻为原料，遴荐传统的小磨工艺悉心磨制而成。其色泽晶莹彻亮，犹如琥珀般诱东谈主，懒散出浓郁的芝麻香气。

10：宜宾小磨香油。四川省宜宾市的传统名产。宜宾小磨香油色泽金黄透亮，犹如秋日丰充的稻田般良善而诱东谈主。它的香味浓郁而执久，带有一种荒谬的芝麻芬芳，仿佛大约已而叫醒味蕾，勾起东谈主们对好意思食的无穷向往。这种荒谬的香味和口感，收获于宜宾小磨香油荒谬的制作工艺。

它采用当地优质的白芝麻为原料，经过炒制、石磨研磨、水代法取油等繁琐而精细的工序精制而成。在制作经由中，石磨的低温研磨大约最大竣事地保留芝麻中的养分因素和芳醇物资，使得宜宾小磨香油口感甘醇、精采柔软，余香悠长。

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